【摘要】：3 把冬瓜丝与五花酱肉粒放容器内，加入香菜段、葱花、姜末、精盐、味精、甜面酱、胡椒粉和香油调拌均匀，制成馅料待用。1 将中筋面粉过细筛，放入小盆内，先加入酵母调匀，再倒入适量的温水调匀，揉成发面团，用湿布盖严，稍饧备用。2 将发面面团每35克下一个面剂，放在案板上，先擀成圆皮，包入调好的酱肉馅料成包子生坯，饧15分钟，再上屉旺火蒸8分钟至熟嫩，出锅装盘即可。
酱肉冬瓜包
原 料 面粉500克，酱猪肉500克，冬瓜1000克，香菜段100克。
调 料 葱花100克，姜末、胡椒粉、香油各少许,精盐、味精各1小匙，面酱2大匙，酵母10克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将五花酱肉去掉杂质，改刀切成小粒，放在大碗内待用。
2 冬瓜削去外皮，用清水洗净，去掉瓜瓤，切丝，用精盐稍腌后，挤净水分。
3 把冬瓜丝与五花酱肉粒放容器内，加入香菜段、葱花、姜末、精盐、味精、甜面酱、胡椒粉和香油调拌均匀，制成馅料待用。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 将中筋面粉过细筛，放入小盆内，先加入酵母调匀，再倒入适量的温水调匀，揉成发面团，用湿布盖严，稍饧备用。
2 将发面面团每35克下一个面剂，放在案板上，先擀成圆皮，包入调好的酱肉馅料成包子生坯，饧15分钟，再上屉旺火蒸8分钟至熟嫩，出锅装盘即可。
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