【摘要】：鲜蘑鸡肉包时间：60分钟口味：鲜咸软嫩原 料 面粉、鸡胸肉各500克，酵母粉10克，鲜蘑400克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 将鸡胸肉去筋膜、洗净，切成小丁。2 把鲜蘑用清水浸泡并洗净，下入沸水中烫熟，捞出沥干，切粒，挤净水分。2 把面剂擀成圆皮，中间包入馅料，收好口，饧发30分钟成生坯。3 将肉包生坯放入蒸锅，用旺火沸水蒸约6分钟至熟，离火出锅，装盘即可。
鲜蘑鸡肉包
时间：60分钟
口味：鲜咸软嫩
原 料 面粉、鸡胸肉各500克，酵母粉10克，鲜蘑400克。
调 料 葱末、姜末、胡椒粉、香油各少许，精盐、味精各1小匙，生抽1大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 将鸡胸肉去筋膜、洗净，切成小丁。
2 把鲜蘑用清水浸泡并洗净，下入沸水中烫熟，捞出沥干，切粒，挤净水分。
3 将鸡肉丁和鲜蘑粒放在容器内，加入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、生抽、香油拌匀，制成馅料待用。
4 将面粉放入容器内，先加入酵母粉调匀，再倒入适量的温水调匀，揉成发面团，稍饧待用。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 把发面团放案板上，先揉搓均匀，再每25克下一个面剂。
2 把面剂擀成圆皮，中间包入馅料，收好口，饧发30分钟成生坯。
3 将肉包生坯放入蒸锅，用旺火沸水蒸约6分钟至熟，离火出锅，装盘即可。
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