【摘要】：家常小煎包时间：75分钟口味：鲜香味浓原 料 自发面粉750克，猪肉500克，猪肉皮冻300克。3 加入香油、鸡精、胡椒粉、葱花、姜末、猪肉皮冻拌匀成馅料。3 用擀面杖擀成大圆皮，然后包入少许馅料，制成小煎包子生坯，饧25分钟。4 煎锅置火上烧热，加入少许的调和油烧六成热，整齐地码放上小煎包生坯。5 盖上锅盖，用中小火煎至小包熟香，一面呈金黄色，取出装盘上桌即可。
家常小煎包
时间：75分钟
口味：鲜香味浓
原 料 自发面粉750克，猪肉(三肥七瘦)500克，猪肉皮冻300克。
调 料 葱花、姜末、香油、胡椒粉、酱油、鸡精、鸡汤、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 猪肉去掉筋膜，用清水洗净，沥去水分；猪肉皮冻切成碎粒。
2 猪肉剁成碎末，放入容器中，先加入酱油搅拌均匀至上色，再分多次注入鸡汤，并不断搅拌至肉馅上劲。
3 加入香油、鸡精、胡椒粉、葱花、姜末、猪肉皮冻拌匀成馅料。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 将自发面粉放在小盆内，加入适量清水调和成面团，盖上湿布稍饧片刻。
2 再把面团放在案板上，揉匀后先搓成长条状，再揪成每个25克重的面剂子。
3 用擀面杖擀成大圆皮，然后包入少许馅料，制成小煎包子生坯，饧25分钟。
4 煎锅置火上烧热，加入少许的调和油烧六成热，整齐地码放上小煎包生坯。
5 盖上锅盖，用中小火煎至小包熟香，一面呈金黄色，取出装盘上桌即可。
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