【摘要】：调 料 葱段、姜片各少许，精盐、味精、胡椒粉各适量,花椒水、淀粉各3大匙，葱姜水150克，熟猪油100克。
牛肉灌汤蒸饺
原 料 面粉300克,精牛肉250克，猪肉皮100克。
调 料 葱段、姜片各少许，精盐、味精、胡椒粉各适量,花椒水、淀粉各3大匙，葱姜水150克，熟猪油100克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
面粉放入盆中，慢慢加入沸水，用擀面杖搅成烫面团。
用湿布盖上，饧30分钟，再下成20个剂子，擀成薄圆皮。
把猪肉皮洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出冲净、沥干。
把猪肉皮改刀切成条，放入锅内，加入清水、葱段、姜片。
旺火烧沸后转中火煮约1小时，捞出葱姜不用。
离火出锅倒入容器中，待自然冷却成肉皮冻，切成小丁。
制作步骤 Zhizuobuzhou
精牛肉洗净、沥水，剁成肉蓉，加入葱姜水、花椒水搅上劲。
放入皮冻丁、熟猪油、精盐、味精、胡椒粉、淀粉搅成馅料。
放入冰箱冷冻30分钟，取出，用面皮包成灌汤饺子生坯。
放入蒸锅内，用旺火蒸约15分钟至熟，取出装盘即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
