【摘要】：胡萝卜牛肉水饺原 料 饺子粉、牛肉各250克，猪肥肉、胡萝卜各100克，鸡蛋2个。葱段、姜片和花椒放入净锅内，加入适量清水烧煮至沸。胡萝卜去根，削去外皮，用清水洗净，沥水，切成小粒。牛肉去筋膜、洗净，剁成肉馅，加入葱姜花椒水搅打上劲。放入肥肉粒、鸡蛋末、胡萝卜粒、精盐、味精、调和油搅匀。制作步骤 Zhizuobuzhou饺子粉放入容器内，加入清水调匀，揉成面团，饧1小时。
胡萝卜牛肉水饺
原 料 饺子粉、牛肉各250克，猪肥肉、胡萝卜各100克，鸡蛋2个。
准备工作 Zhunbeigongzuo
鸡蛋打散，入热油锅内煸炒至熟，取出剁成碎末。
葱段、姜片和花椒放入净锅内，加入适量清水烧煮至沸。
倒入碗中晾凉，用细纱布过滤去除杂质成葱姜花椒水。
猪肥肉入锅焯烫一下，捞出过凉、沥水，切成小粒。
胡萝卜去根，削去外皮，用清水洗净，沥水，切成小粒。
牛肉去筋膜、洗净，剁成肉馅，加入葱姜花椒水搅打上劲。
放入肥肉粒、鸡蛋末、胡萝卜粒、精盐、味精、调和油搅匀。
制作步骤 Zhizuobuzhou
饺子粉放入容器内，加入清水调匀，揉成面团，饧1小时。
面团分成四块，搓成长条，再下成20个小剂，擀成薄圆片。
包入馅料成饺子形，放入沸水锅中煮熟，带蒜汁上桌即可。
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