【摘要】：2 炒锅置火上，加入调和油烧至六成热，先下入葱花煸炒出香味，再倒入鸡蛋液炒成碎块，然后加入熟火腿丁、西葫芦丁和豌豆炒2分钟。
西葫芦火腿饭
原 料 米饭250克，西葫芦150克，鸡蛋1个，火腿50克，鲜豌豆15克。
调 料 葱花15克，精盐、味精各少许，调和油150克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 西葫芦削去外皮，用清水洗净，剖开后去掉瓜瓤及子，再切成小丁。
2 把鸡蛋磕入碗内打散，加入少许精盐搅匀成鸡蛋液。
3 鲜豌豆洗净，下入沸水锅中焯烫至熟透，捞出用冷水过凉，沥净水分。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 把火腿刷洗干净，放入蒸锅内，旺火蒸熟，取出晾凉，再改刀切成小粒备用。
2 炒锅置火上，加入调和油烧至六成热，先下入葱花煸炒出香味，再倒入鸡蛋液炒成碎块，然后加入熟火腿丁、西葫芦丁和豌豆炒2分钟。
3 加入米饭，用中火不断翻炒5分钟左右至米饭颗粒松散、溢出香味时。
4 再均匀地撒上少许精盐和味精，翻炒均匀后即可出锅倒在大碗内上桌。
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