【摘要】：2 净锅置火上，加入少许底油烧六成热，先下入姜片煸炒出香味，倒入适量清水烧沸，再放入炸好的石斑鱼脯炒匀，加入香菇略烧，然后加入小白菜段略煮片刻。
斑鱼脯香菇饭
时间：30分钟
口味：清鲜鲜嫩
原 料 米饭400克，石斑鱼1块（约200克） ，香菇2朵，小白菜50克。
调 料 姜片15克，精盐1小匙，味精、白糖、生抽各少许，水淀粉、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 石斑鱼去掉骨头，取净石斑鱼肉，用清水洗净，擦净表面水分，切成大小均匀的小块，放在大碗内。
2 加入适量生抽、精盐和白糖调拌均匀，腌渍10分钟，再裹匀淀粉。
3 香菇用温水浸泡至软，去掉菌蒂，再换清水洗净，沥水，切成小块。
4 小白菜去根和老叶，洗净，沥水，切成小块，焯水后用冷水过凉，沥净水分。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 锅中加入调和油烧至五成热，放入石斑鱼块炸出香味，捞出沥油。
2 净锅置火上，加入少许底油烧六成热，先下入姜片煸炒出香味，倒入适量清水烧沸，再放入炸好的石斑鱼脯炒匀，加入香菇略烧，然后加入小白菜段略煮片刻。
3 再撒入味精，用水淀粉勾薄芡，离火出锅，趁热浇淋在米饭上，食用时调拌均匀即成。
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