【摘要】：调 料 葱末50克，蒜末5克，精盐1/2小匙，味精1/3小匙，胡椒粉少许，香叶1克，辣酱油1小匙，番茄酱1大匙，牛肉汁2大匙，红汁沙司3大匙，调和油适量。
番茄牛肉丸子饭
原 料 米饭500克，牛肉150克，面包粉、面包碎各50克，胡萝卜、芹菜各25克，鸡蛋1个。
调 料 葱末50克，蒜末5克，精盐1/2小匙，味精1/3小匙，胡椒粉少许，香叶1克，辣酱油1小匙，番茄酱1大匙，牛肉汁2大匙，红汁沙司3大匙，调和油适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
胡萝卜去皮，洗净，切小丁；芹菜择洗干净，切成丁。
放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥去水分。
牛肉去筋膜、洗净，剁成牛肉末，放碗中，加入面包碎拌匀。
再加入葱末、鸡蛋、精盐、胡椒粉和少许牛奶，搅匀成馅。
取少许馅料，团成直径1厘米的丸子，滚上一层面包粉。
制作步骤 Zhizuobuzhou
锅中加油烧至六成热，下入牛肉丸炸至金黄色，捞出。
把牛肉丸放碗中，上屉用旺火蒸约5分钟至熟透，取出。
锅中加底油，放入香叶、番茄酱炒红，下入胡萝卜、芹菜丁。
加入红汁沙司、牛肉汁、蒜末、辣椒油、味精烧成蔬菜沙司。
把米饭和牛肉丸分放在盘内，浇上炒好的蔬菜沙司即可。
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