【摘要】：调 料 葱末、姜末各少许，精盐、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油各适量，酱油、料酒各2小匙，高汤250克，调和油1大匙。
素四宝烩饭
时间：60分钟
口味：咸鲜浓香
原 料 大米75克，口蘑、金针蘑、冬菇、鸡腿菇各50克，胡萝卜、荷兰豆各25克。
调 料 葱末、姜末各少许，精盐、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油各适量，酱油、料酒各2小匙，高汤250克，调和油1大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
荷兰豆撕去豆筋，洗净，沥净水分，切成菱形片。
胡萝卜去皮，切成片，放入沸水锅中焯透，捞出沥水。
大米淘洗干净，加入适量清水，上屉蒸熟，盛入盘中。
口蘑去蒂、洗净，切成两半；金针蘑去蒂、洗净，切成段。
鸡腿菇去蒂、洗净，切成小条；冬菇用温水泡发，洗净。
锅中加清水烧沸，放入口蘑、金针蘑、鸡腿菇、冬菇焯烫。
制作步骤 Zhizuobuzhou
锅中加入调和油烧至六成热，下入葱末、姜末炒出香味。
放入口蘑、金针蘑、鸡腿菇，冬菇、荷兰豆、胡萝卜片炒匀。
加精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、酱油，添入高汤烧沸。
用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅浇在大米饭四周即可。
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