【摘要】：香酥羊肉饼原 料 面粉500克，羊肉200克。3 把羊肉蓉放小盆内，加入精盐、胡椒粉、酱油、鸡精、香油拌匀，最后放入葱末拌成羊肉馅料。2 再把面皮从左至右折叠3层，撒上少许面粉，再从右至左折叠成形制成羊肉饼生坯。3 平锅置火上烧热，加入少许调和油滑匀，放入羊肉饼生坯，用中火烙至上色。4 把羊肉饼翻面，继续烙至羊肉饼两面色泽金黄，再刷上少许香油，出锅装盘即可。
香酥羊肉饼
原 料 面粉500克，羊肉200克。
调 料 葱末50克，精盐、鸡精、胡椒粉、酱油、香油、调和油各适量。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 面粉400克放入干净容器内，加入适量清水和成面团。
2 羊肉剔净筋膜，去掉杂质，放清水中漂洗以去掉血污，捞出沥净表面水分，剁成羊肉蓉。
3 把羊肉蓉放小盆内，加入精盐、胡椒粉、酱油、鸡精、香油拌匀，最后放入葱末拌成羊肉馅料。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 将面团放在案板上，拉成（或擀成）长方形面皮，均匀地涂抹上一层羊肉馅料。
2 再把面皮从左至右折叠3层，撒上少许面粉，再从右至左折叠成形制成羊肉饼生坯。
3 平锅置火上烧热，加入少许调和油滑匀，放入羊肉饼生坯，用中火烙至上色。
4 把羊肉饼翻面，继续烙至羊肉饼两面色泽金黄，再刷上少许香油，出锅装盘即可。
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