【摘要】：豆面小窝头时间：45分钟口味：暄软香甜原 料 玉米面500克，黄豆面250克，小苏打5克。调 料 白糖100克。加入余下的玉米面、黄豆面、小苏打水及适量清水拌和均匀。再加入白糖揉匀揉透成较硬的面团，盖上湿布，稍饧。饧好的面团每50克下一个面剂，放在案板上揉成圆锥状。在底部边搓边捏出一孔，洞深约为4厘米，制成窝头生坯。蒸锅加清水烧沸，放入窝头，用旺火蒸20分钟至熟即成。
豆面小窝头
时间：45分钟
口味：暄软香甜
原 料 玉米面500克，黄豆面250克，小苏打5克。
调 料 白糖100克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
小苏打放入碗内，加入少许温水搅拌至溶化，过滤去杂质。
取100克玉米面放入盆中，缓缓倒入开水搅匀成烫面，晾凉。
加入余下的玉米面、黄豆面、小苏打水及适量清水拌和均匀。
再加入白糖揉匀揉透成较硬的面团，盖上湿布，稍饧。
饧好的面团每50克下一个面剂，放在案板上揉成圆锥状。
在底部边搓边捏出一孔，洞深约为4厘米，制成窝头生坯。
制作步骤 Zhizuobuzhou
取箅子1个，放入浸湿的屉布，再把窝头均匀地码在上面。
蒸锅加清水烧沸，放入窝头，用旺火蒸20分钟至熟即成。
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