【摘要】：椒香莴笋丝时间：20分钟口味：鲜脆麻原 料 莴笋1根，花椒5克。准备工作 Zhunbeigongzuo1 莴笋去根，削去外皮和筋络，放入清水中漂洗干净，捞出沥净水分。制作步骤 Zhizuobuzhou1 净锅置火上，加入清水和少许精盐烧沸，放入莴笋丝焯烫至熟，捞出沥水。2 将莴笋丝放在干净容器中，滗入调好的料酒花椒水拌匀。3 再加入少许精盐和味精调拌均匀，将莴笋丝码放入盘中。5 捞出花椒粒不用，把热油浇淋在莴笋丝上面，上桌拌匀即可。
椒香莴笋丝
时间：20分钟
口味：鲜脆麻
原 料 莴笋1根(约300克)，花椒5克。
调 料 精盐1/2大匙，味精少许，料酒1大匙，香油1小匙，调和油2大匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 莴笋去根，削去外皮和筋络，放入清水中漂洗干净，捞出沥净水分。
2 放在案板上，先斜刀切成薄片，再切成5厘米长的细丝，装入盘中。
3 取一半花椒择去杂质，剁成细末，放入小碗中，加入料酒调拌均匀。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，加入清水和少许精盐烧沸，放入莴笋丝焯烫至熟，捞出沥水。
2 将莴笋丝放在干净容器中，滗入调好的料酒花椒水拌匀。
3 再加入少许精盐和味精调拌均匀，将莴笋丝码放入盘中。
4 净锅置火上，加入调和油烧至八成热，放入剩余的花椒粒炸透。
5 捞出花椒粒不用，把热油浇淋在莴笋丝上面，上桌拌匀即可。
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