【摘要】：调 料 葱丝15克，蒜蓉10克，干红辣椒5克，花椒少许，精盐1/2大匙，白糖1大匙，米醋、调和油各5小匙。
三色椒油萝卜丝
时间：30分钟
口味：鲜脆麻香
原 料 白萝卜150克，青萝卜100克，胡萝卜75克。
调 料 葱丝15克，蒜蓉10克，干红辣椒5克，花椒少许，精盐1/2大匙，白糖1大匙，米醋、调和油各5小匙。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 白萝卜、青萝卜、胡萝卜分别去掉菜根，削去外皮，用清水漂洗干净，捞出沥净水分，改刀切成细丝。
2 把萝卜丝放入大碗中，加入少许精盐拌匀，腌渍5分钟至出水分。
3 再将三色萝卜丝用清水漂洗干净，捞出，用纱布包裹挤干水分。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 将三色萝卜丝放入大碗中，加入蒜蓉、白糖、米醋及剩余的精盐拌匀，码放入盘中，再放上葱丝。
2 净锅置火上，加入调和油烧至六成热，下入花椒、干红辣椒炸出香辣味。
3 捞出花椒和干红辣椒不用，再将热油浇淋在三色萝卜丝上，食用时调拌均匀即可。
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