【摘要】：麻香牛肉干原 料 牛里脊肉350克，红椒、青椒各20克，芝麻15克。3 红椒、青椒分别去蒂和子，用清水洗净，沥去水分，切成细条。2 净锅置火上，加入调和油烧至五成热，把牛肉条拍匀淀粉。4 酱汁放入净锅中，加入少许精盐、味精、鸡精烧沸，再放入牛肉条。5 用小火酱煮至牛肉条熟烂入味，然后转旺火收浓味汁。6 最后放入青椒条、红椒条炒匀，淋入香油，撒上芝麻，出锅装盘即可。
麻香牛肉干
原 料 牛里脊肉350克，红椒、青椒各20克，芝麻15克。
准备工作 Zhunbeigongzuo
1 牛里脊肉剔去筋膜，用清水洗净，沥净水分，切成长条。
2 放入碗中，加入少许精盐、味精、鸡精拌匀，腌渍入味。
3 红椒、青椒分别去蒂和子，用清水洗净，沥去水分，切成细条。
制作步骤 Zhizuobuzhou
1 芝麻放入烧热的净锅中煸炒至熟香，倒入盘中晾凉。
2 净锅置火上，加入调和油烧至五成热，把牛肉条拍匀淀粉。
3 放入油锅中浸炸，待牛肉条颜色变红时，捞出晾凉。
4 酱汁放入净锅中，加入少许精盐、味精、鸡精烧沸，再放入牛肉条。
5 用小火酱煮至牛肉条熟烂入味，然后转旺火收浓味汁。
6 最后放入青椒条、红椒条炒匀，淋入香油，撒上芝麻，出锅装盘即可。
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