【摘要】：肉丝拌苦苣原 料 苦苣200克，猪瘦肉150克。调 料 花椒、精盐、味精、酱油、香油、植物油各适量。3 猪瘦肉剔去筋膜，洗净，沥去水分，放在案板上，先片成薄片，再切成5厘米的长丝。制作步骤Procedures1 净锅置火上烧热，加入植物油烧至六成热，放入猪肉丝炒出水分，再加入少许酱油炒熟，盛出晾凉。2 把苦苣段、猪肉丝放入容器内，加入精盐、味精、酱油拌匀。
肉丝拌苦苣
原 料 苦苣200克，猪瘦肉150克。
调 料 花椒、精盐、味精、酱油、香油、植物油各适量。
准备工作Preparations
1 苦苣去根，洗净，切成段，放入碗中，加入少许精盐拌匀稍腌，再用清水洗净，沥干。
2 锅置火上烧热，放入花椒干炒至熟，取出，用擀面杖压成粉。
3 猪瘦肉剔去筋膜，洗净，沥去水分，放在案板上，先片成薄片，再切成5厘米的长丝。
制作步骤Procedures
1 净锅置火上烧热，加入植物油烧至六成热，放入猪肉丝炒出水分，再加入少许酱油炒熟，盛出晾凉。
2 把苦苣段、猪肉丝放入容器内，加入精盐、味精、酱油拌匀。
3 码放在盘内，再撒上炒好的花椒粉，淋上香油，即可上桌食用。
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