【摘要】：香辣莴笋翅原 料 鸡翅中500克，莴笋75克，红尖椒25克。2 豆瓣酱、番茄酱、生抽、白糖、鸡精、高汤放碗内调匀成味汁。3 鸡翅中洗净，放入碗中，加入少许精盐、料酒、生抽拌匀。制作步骤Procedures1 净锅置火上，加入植物油烧至七成热，下入鸡翅中炸至熟嫩，捞出沥油。2 原锅留底油烧热，下入姜片、葱段炝锅，再放入莴笋块和红尖椒条翻炒均匀。
香辣莴笋翅
原 料 鸡翅中500克，莴笋75克，红尖椒25克。
调 料 姜片、葱段、精盐、鸡精、白糖、豆瓣酱、番茄酱、料酒、生抽、高汤、水淀粉、香油、植物油各适量。
准备工作Preparations
1 莴笋去根，削去外皮，洗净，切成滚刀块，红尖椒去蒂、去籽，洗净，切成一字条。
2 豆瓣酱、番茄酱、生抽、白糖、鸡精、高汤放碗内调匀成味汁。
3 鸡翅中洗净，放入碗中，加入少许精盐、料酒、生抽拌匀。
4 锅中加入清水烧沸，放入鸡翅中稍烫一下，捞出过凉、沥水。
制作步骤Procedures
1 净锅置火上，加入植物油烧至七成热，下入鸡翅中炸至熟嫩，捞出沥油。
2 原锅留底油烧热，下入姜片、葱段炝锅，再放入莴笋块和红尖椒条翻炒均匀。
3 烹入料酒，放入炸好的鸡翅中炒匀，倒入味汁翻炒片刻，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即可。
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