【摘要】：丝瓜炒鸡蛋原 料 丝瓜400克，鸡蛋3个。调 料 姜块15克，大葱10克，精盐、绍酒、香油各1小匙，味精1/2小匙，色拉油3大匙。将丝瓜用清水洗净，刮去外皮。切开丝瓜，挖去瓜瓤，再切成滚刀块。鸡蛋磕入碗中，加入绍酒和少许精盐、味精打散。锅中加油烧至五成热，放入鸡蛋炒熟，盛出。放入切好的丝瓜块，用旺火快速翻炒片刻。出锅前淋入香油，颠锅炒匀，装盘即可。
丝瓜炒鸡蛋
原 料 丝瓜400克，鸡蛋3个。
调 料 姜块15克，大葱10克，精盐、绍酒、香油各1小匙，味精1/2小匙，色拉油3大匙。
准备工作 Preparations
大葱去根和老叶，用清水洗净，切成小粒。
姜块去皮，用清水洗净，切成细末。
将丝瓜用清水洗净，刮去外皮。
切开丝瓜，挖去瓜瓤，再切成滚刀块。
鸡蛋磕入碗中，加入绍酒和少许精盐、味精打散。
锅中加油烧至五成热，放入鸡蛋炒熟，盛出。
制作步骤 Operations
锅中加入底油烧热，下入葱末和姜末爆香。
放入切好的丝瓜块，用旺火快速翻炒片刻。
再加入精盐、味精、熟鸡蛋翻炒均匀。
出锅前淋入香油，颠锅炒匀，装盘即可。
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