【摘要】：冬瓜海鲜锅原 料 冬瓜100克，鲜鱿鱼、魔芋丝、虾丸各50克，虾仁、蟹足棒各30克。准备工作 Preparations将冬瓜去皮、洗净，切成菱形大片。放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出沥水。鲜鱿鱼洗涤整理干净，在内侧剞上十字花刀，再切成小片。放入冬瓜片煮熟，捞出放入沙锅中垫底。加入精盐、味精、鸡精调好口味。出锅倒在盛有冬瓜片的沙锅内，上桌即成。
冬瓜海鲜锅
原 料 冬瓜100克，鲜鱿鱼、魔芋丝、虾丸各50克，虾仁、蟹足棒各30克。
准备工作 Preparations
将冬瓜去皮、洗净，切成菱形大片。
放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出沥水。
鲜鱿鱼洗涤整理干净，在内侧剞上十字花刀，再切成小片。
虾仁去沙线、洗净；蟹足棒洗净，切成菱形块。
同虾丸一起放入沸水锅内略焯一下，捞出沥水。
制作步骤 Operations
净锅置火上，添入适量高汤和姜片烧沸，捞出姜片不用。
放入冬瓜片煮熟，捞出放入沙锅中垫底。
原锅再放入鱿鱼卷、虾仁、蟹足棒、魔芋丝、虾丸煮沸。
加入精盐、味精、鸡精调好口味。
出锅倒在盛有冬瓜片的沙锅内，上桌即成。
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