南瓜炒虾米
原 料 南瓜500克，虾米50克。
调 料 葱花、精盐、鸡粉、白糖、绍酒、水淀粉、色拉油、花椒油各适量。
准备工作 Preparations
虾米用冷水洗净，再用温水泡发。
捞入小碗中，加入少许清水，上屉蒸5分钟。
取出虾米，滤出蒸虾米的汤汁待用。
将南瓜削去外皮，用清水洗净。
切开南瓜，挖去瓜瓤，改刀切成大块。
再将南瓜块切成4厘米大小的厚片。
制作步骤 Operations
坐锅点火，加入色拉油烧至六成热，下入葱花爆香。
放入南瓜片和虾米，用中小火煸炒3分钟。
再烹入绍酒，加入精盐、白糖、鸡粉和蒸虾米的汤汁烧沸。
用水淀粉勾薄芡，淋上花椒油炒匀，出锅装盘即可。
三色椒油萝卜丝
20分钟
口味 香辣脆爽
原 料 胡萝卜150克，青萝卜100克，白萝卜75克。
调 料 葱丝15克，蒜蓉10克，干红辣椒5克，花椒少许，精盐1/2大匙，白糖1大匙，米醋、色拉油各5小匙。
准备工作 Preparations
1 白萝卜、青萝卜、胡萝卜分别去根、去皮、洗净，均切细丝。
2 放入大碗中，加入少许精盐拌匀，腌出水分后洗净，挤干水分。
3 三丝放入碗中，加入蒜蓉、白糖、米醋及剩余的精盐拌匀，码入盘中，再放上葱丝。
制作步骤 Operations
4 锅中加入色拉油烧至六成热，下入花椒、干红辣椒炸香。
5 捞出花椒、干红辣椒不用，将热油浇淋在三丝上即可。
糖醋萝卜卷
40分钟
口味 酸甜鲜香
原 料 胡萝卜250克，白萝卜150克。
调 料 姜片、蒜片、精盐、白糖、白醋各适量。
准备工作 Preparations
1 白萝卜去根、去皮，洗净，切成大薄片。
2 胡萝卜洗净，削去外皮，切成细丝。
3 一起放入淡盐水中浸泡30分钟，再用冷水浸透，捞出沥干。
4 放入容器中，加入白糖、白醋、精盐、姜片、蒜片拌匀，腌渍4小时使其变软入味。
制作步骤 Operations
5 将白萝卜片逐片放在案板上摊开，用胡萝卜丝作蕊，
6 从一侧卷起成直径2厘米的长卷，再斜刀切成小段。
7 整齐地码在盘中呈花朵状，淋上原汁即可。
胡萝卜煮蘑菇
25分钟
口味 鲜香软烂
原 料 胡萝卜150克，蘑菇50克，黄豆、西蓝花各30克。
调 料 精盐、味精各1/2小匙，白糖、高汤、色拉油各适量。
准备工作 Preparations
1 胡萝卜去皮、洗净，切成小块。
2 蘑菇去蒂、洗净，切成小块。
3 黄豆用清水泡透，入清水锅中煮熟，捞出沥水。
4 西蓝花去根，择洗干净，切成小朵。
制作步骤 Operations
5 锅中加入色拉油烧热，放入胡萝卜块、蘑菇块翻炒片刻。
6 再添入高汤烧沸，用中火煮至胡萝卜软烂。
7 然后放入黄豆、西蓝花，加入精盐、味精、白糖煮至熟透，即可出锅装碗。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
