【摘要】：芹菜炒肉丝原 料 芹菜400克，猪瘦肉100克。调 料 葱丝5克，姜丝3克，精盐、味精各少许，绍酒1小匙，酱油2小匙，甜面酱1大匙，色拉油2大匙。准备工作 Preparations芹菜去根及叶，用清水洗净，沥净水分。制作步骤 Operations锅中加入色拉油烧至五成热，放入肉丝煸炒至变色。再加入酱油、绍酒、精盐炒匀并调好口味。放入切好的芹菜丝，用旺火炒至断生。加入味精翻炒均匀，出锅装盘即可。
芹菜炒肉丝
原 料 芹菜400克，猪瘦肉100克。
调 料 葱丝5克，姜丝3克，精盐、味精各少许，绍酒1小匙，酱油2小匙，甜面酱1大匙，色拉油2大匙。
准备工作 Preparations
芹菜去根及叶，用清水洗净，沥净水分。
先切成小段，再切成细丝。
猪肉去筋膜，用清水洗净，擦净表面水分。
先用刀片成大薄片，再切成细丝。
放入碗中，加入少许精盐和绍酒调拌均匀。
制作步骤 Operations
锅中加入色拉油烧至五成热，放入肉丝煸炒至变色。
下入葱丝、姜丝稍炒，放入甜面酱炒出香味。
再加入酱油、绍酒、精盐炒匀并调好口味。
放入切好的芹菜丝，用旺火炒至断生。
加入味精翻炒均匀，出锅装盘即可。
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