【摘要】：香干炒芹菜原 料 芹菜250克，五香豆腐干150克，猪瘦肉50克。调 料 葱末5克，姜末3克，精盐、酱油各1/2小匙，味精1小匙，色拉油3大匙。准备工作 Preparations芹菜去根和叶，洗净，沥净水分。把芹菜顺长剖开，再改刀切成寸段。五香豆腐干先片成大片，再切成粗丝。净锅置火上，加入少许色拉油烧至六成热。再放入豆腐干丝、精盐、味精翻炒均匀，即可出锅装盘。
香干炒芹菜
原 料 芹菜250克，五香豆腐干150克，猪瘦肉50克。
调 料 葱末5克，姜末3克，精盐、酱油各1/2小匙，味精1小匙，色拉油3大匙。
准备工作 Preparations
芹菜去根和叶，洗净，沥净水分。
把芹菜顺长剖开，再改刀切成寸段。
猪瘦肉剔去筋膜、洗净，切成细丝。
五香豆腐干先片成大片，再切成粗丝。
净锅置火上，加入少许色拉油烧至六成热。
放入豆腐干丝煸炒片刻，出锅盛入盘内。
制作步骤 Operations
坐锅点火，加入色拉油烧至五成热，下入葱末、姜末炝锅。
放入猪肉丝，用中小火煸炒至变色。
加入酱油炒匀，放入芹菜段翻炒片刻至熟。
再放入豆腐干丝、精盐、味精翻炒均匀，即可出锅装盘。
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