【摘要】：萝卜海蜇汤原 料 白萝卜300克，水发海蜇200克，瘦猪肉100克。调 料 姜片15克，葱花10克，精盐、鸡粉各1小匙，绍酒、色拉油各1大匙，鲜汤750克。猪瘦肉洗净，切成丝，加入少许精盐、绍酒拌匀。海蜇放入清水中浸泡10分钟，用手搓洗干净，捞出沥水。放入白萝卜丝、猪肉片煸炒片刻，烹入绍酒，添入鲜汤。放入海蜇丝，撒入葱花，出锅盛入汤碗中即可。
萝卜海蜇汤
原 料 白萝卜300克，水发海蜇200克，瘦猪肉100克。
调 料 姜片15克，葱花10克，精盐、鸡粉各1小匙，绍酒、色拉油各1大匙，鲜汤750克。
准备工作 Preparations
萝卜去皮、洗净，切丝，加入精盐腌出水分，洗净沥水。
猪瘦肉洗净，切成丝，加入少许精盐、绍酒拌匀。
锅中加入清水烧沸，放入猪肉丝焯烫一下，捞出沥干。
海蜇放入清水中浸泡10分钟，用手搓洗干净，捞出沥水。
放在案板上，卷成卷，顶刀切成丝。
再放入清水中浸泡20分钟以去除盐分，捞出沥水。
制作步骤 Operations
锅中加入色拉油烧至六成热，下入姜片炒出香味。
放入白萝卜丝、猪肉片煸炒片刻，烹入绍酒，添入鲜汤。
用旺火烧沸后转小火炖煮10分钟，加入精盐、鸡粉调味。
放入海蜇丝，撒入葱花，出锅盛入汤碗中即可。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
