【摘要】：五丝酸辣汤原 料 白萝卜150克，猪瘦肉、水发海带、水发木耳、水发玉兰片各50克。猪瘦肉剔去筋膜，洗净，擦净水分，切成丝，放入碗中。加入少许精盐、绍酒、淀粉调拌均匀，腌渍入味。制作步骤 Operations锅中加入色拉油烧至五成热，下入猪肉丝煸炒至变色。放入萝卜丝、海带丝、木耳丝和玉兰片丝，用旺火煮熟。加入酱油、白醋、味精、胡椒粉调好口味，撇去浮沫。
五丝酸辣汤
原 料 白萝卜150克，猪瘦肉、水发海带、水发木耳、水发玉兰片各50克。
调 料 姜丝、精盐、味精、胡椒粉、绍酒、酱油、白醋、淀粉、香油、色拉油各适量。
准备工作 Preparations
萝卜、海带、木耳、玉兰片分别洗涤整理干净，均切成细丝。
全部放入沸水锅内焯烫一下，捞出沥净水分。
猪瘦肉剔去筋膜，洗净，擦净水分，切成丝，放入碗中。
加入少许精盐、绍酒、淀粉调拌均匀，腌渍入味。
制作步骤 Operations
锅中加入色拉油烧至五成热，下入猪肉丝煸炒至变色。
放入姜丝炒出香味，滗去锅内余油，添入适量清水煮沸。
放入萝卜丝、海带丝、木耳丝和玉兰片丝，用旺火煮熟。
加入酱油、白醋、味精、胡椒粉调好口味，撇去浮沫。
用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅倒在汤碗里即成。
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