【摘要】：猕猴桃炒肉丝原 料 猪里脊肉300克，猕猴桃2个。调 料 葱丝、精盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、绍酒、高汤、色拉油各适量。放入碗中，加入少许精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。猕猴桃剥去外皮，用清水洗净，沥净水分。把猕猴桃先切成薄片，再改刀切成细丝。放入浆好的猪肉丝炒散至变色，再烹入绍酒炒熟。放入猕猴桃丝，用旺火快速翻炒均匀。
猕猴桃炒肉丝
原 料 猪里脊肉300克，猕猴桃2个。
调 料 葱丝、精盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、绍酒、高汤、色拉油各适量。
准备工作 Preparations
猪里脊肉用清水洗净，擦净表面水分。
放在案板上，先平片成薄片，再切成细丝。
放入碗中，加入少许精盐、绍酒、鸡蛋清、淀粉拌匀上浆。
猕猴桃剥去外皮，用清水洗净，沥净水分。
把猕猴桃先切成薄片，再改刀切成细丝。
制作步骤 Operations
坐锅点火，加入色拉油烧至五成热，下入葱丝炝锅。
放入浆好的猪肉丝炒散至变色，再烹入绍酒炒熟。
加入精盐、白糖、胡椒粉、高汤调好口味。
放入猕猴桃丝，用旺火快速翻炒均匀。
锅内汤汁收至浓稠，出锅装盘即可。
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