【摘要】：海带豆腐排骨汤原 料 猪排骨200克，大豆腐2块，黄豆芽100克，海带50克。准备工作 Preparations猪排骨洗净，先顺骨缝切成长条，再剁成3厘米大小的块。豆腐用淡盐水浸泡、洗净，切成小块；黄豆芽择洗干净。海带洗净，放入盘内，上屉用旺火蒸10分钟，取出晾凉。转小火炖约30分钟至排骨八分熟，放入豆腐、海带、黄豆芽。烧煮至熟烂，加入精盐、味精调味，盛入汤碗中即可。
原 料 猪排骨200克，大豆腐2块，黄豆芽100克，海带50克。
调 料 葱段15克，姜片10克，精盐2小匙，味精少许，熟猪油1大匙。
准备工作 Preparations
猪排骨洗净，先顺骨缝切成长条，再剁成3厘米大小的块。
放入清水锅中烧沸，焯烫出血水，捞出用冷水冲净，沥水。
豆腐用淡盐水浸泡、洗净，切成小块；黄豆芽择洗干净。
海带洗净，放入盘内，上屉用旺火蒸10分钟，取出晾凉。
切成菱形小块，再放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥去水分。
制作步骤 Operations
锅中加入熟猪油烧至七成热，下入葱段、姜片煸炒出香味。
添入清水烧沸，捞出葱姜，放入猪排骨块稍煮，撇去浮沫。
转小火炖约30分钟至排骨八分熟，放入豆腐、海带、黄豆芽。
烧煮至熟烂，加入精盐、味精调味，盛入汤碗中即可。
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