【摘要】：调 料 葱丝15克，葱段、姜片各10克，桂皮1小块，精盐、味精、胡椒粉各少许，香油2小匙，绍酒2大匙。
牛肉土豆汤
原 料 牛里脊肉500克，土豆250克，香菜15克。
调 料 葱丝15克，葱段、姜片各10克，桂皮1小块，精盐、味精、胡椒粉各少许，香油2小匙，绍酒2大匙。
准备工作 Preparations
土豆去皮、洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡。
香菜去根和老叶，洗净，切成小段。
牛肉切成大片，放入清水中浸泡20分钟。
再将牛肉片连水倒入锅中烧沸，待肉片变色，捞出沥水。
制作步骤 Operations
肉片放入沙锅中，加葱、姜、桂皮、绍酒、精盐及适量清水。
烧沸后转小火炖10分钟至熟烂，拣去葱、姜、桂皮不用。
土豆块放入碗中，滗入少许炖肉的汤汁，入笼蒸至软烂。
取出蒸熟的土豆，放入牛肉片沙锅中烧沸。
加入味精、胡椒粉调味，再次烧沸后，出锅倒入汤碗中。
撒上葱丝和香菜段，再淋入香油即成。
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