【摘要】:羊肉萝卜汤原 料 羊腿肉400克,胡萝卜200克,白萝卜、香菜各100克。羊腿肉剔除筋膜,洗净,切成4厘米长、1厘米粗的条。锅中加水烧沸,放入羊肉条略烫,捞出用沸水冲去浮沫。制作步骤 Operations取沙锅1个,用葱段、姜块垫底,放入羊肉条,加入绍酒、清水。加入胡萝卜块、白萝卜块炖20分钟至羊肉熟烂,捞出葱姜。加入精盐、味精、胡椒粉,撒上香菜末,淋入辣椒油即可。
羊肉萝卜汤
原 料 羊腿肉400克,胡萝卜200克,白萝卜、香菜各100克。
调 料 大葱、姜块、味精、胡椒粉、辣椒油各少许,精盐1小匙,绍酒适量。
准备工作 Preparations
胡萝卜、白萝卜去皮、洗净,均切成长条,煮透、捞出。
香菜择洗干净,沥去水分,切成细末。
大葱去根和老叶,洗净,切成小段;姜块去皮、洗净,拍散。
羊腿肉剔除筋膜,洗净,切成4厘米长、1厘米粗的条。
锅中加水烧沸,放入羊肉条略烫,捞出用沸水冲去浮沫。
制作步骤 Operations
取沙锅1个,用葱段、姜块垫底,放入羊肉条,加入绍酒、清水。
置火上用旺火烧沸,撇去浮沫,盖上盖,转小火炖1小时。
加入胡萝卜块、白萝卜块炖20分钟至羊肉熟烂,捞出葱姜。
加入精盐、味精、胡椒粉,撒上香菜末,淋入辣椒油即可。
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