【摘要】：口蘑香菇粥原 料 大米150克，鸡胸肉100克，口蘑25克，香菇适量。调 料 葱花、精盐各少许，鸡粉1小匙，酱油、绍酒、色拉油各1/2小匙，高汤240克。准备工作 Preparations口蘑、香菇分别去蒂、洗净，放入碗中，加入少许绍酒。放入大碗中，加入少许精盐和绍酒调拌均匀，腌渍10分钟。锅加油烧热，放鸡肉蓉炒熟，加入绍酒、酱油炒匀出锅。再转小火煮20分钟，放入口蘑片、香菇片、高汤，撇去浮沫。
口蘑香菇粥
原 料 大米150克，鸡胸肉100克，口蘑25克，香菇适量。
调 料 葱花、精盐各少许，鸡粉1小匙，酱油、绍酒、色拉油各1/2小匙，高汤240克。
准备工作 Preparations
口蘑、香菇分别去蒂、洗净，放入碗中，加入少许绍酒。
上屉用旺火蒸10分钟，取出分别切成抹刀片。
鸡胸肉剔去筋膜，洗净，沥净水分，用刀背剁成细蓉。
放入大碗中，加入少许精盐和绍酒调拌均匀，腌渍10分钟。
锅加油烧热，放鸡肉蓉炒熟，加入绍酒、酱油炒匀出锅。
制作步骤 Operations
锅中加入适量清水，下入淘洗干净的大米，先用旺火烧沸。
再转小火煮20分钟，放入口蘑片、香菇片、高汤，撇去浮沫。
用小火煮约15分钟，慢慢倒入炒好的鸡肉蓉，用手勺搅匀。
加入精盐、鸡精，撒入葱花略煮片刻，盛入大碗中即可。
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