【摘要】：羊腩苦瓜粥原 料 大米200克，羊腩肉150克，苦瓜100克，燕麦30克。调 料 姜片、胡椒粉各少许，精盐、味精各1/2小匙，绍酒1小匙。羊腩肉剔去筋膜，洗净，擦净水分，切成2厘米大小的块。锅中加入清水、羊肉焯煮5分钟，捞出洗净，沥水。放入羊肉块和姜片，转小火煮约1小时至熟嫩，捞出姜片。再放入苦瓜片，加入精盐、绍酒煮约10分钟至浓稠入味。
羊腩苦瓜粥
原 料 大米200克，羊腩肉150克，苦瓜100克，燕麦30克。
调 料 姜片、胡椒粉各少许，精盐、味精各1/2小匙，绍酒1小匙。
准备工作 Preparations
苦瓜洗净，沥去水分，顺长切成两半，挖去瓜瓤，切成片。
放入沸水锅中焯透，捞出过凉，沥去水分。
大米洗净，用清水浸泡30分钟；燕麦放入清水中浸泡。
羊腩肉剔去筋膜，洗净，擦净水分，切成2厘米大小的块。
锅中加入清水、羊肉焯煮5分钟，捞出洗净，沥水。
制作步骤 Operations
锅中加入适量清水，放入大米、燕麦烧沸，撇去浮沫。
放入羊肉块和姜片，转小火煮约1小时至熟嫩，捞出姜片。
再放入苦瓜片，加入精盐、绍酒煮约10分钟至浓稠入味。
调入味精、胡椒粉搅拌均匀，出锅盛入碗中即可。
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