【摘要】：调 料 葱末、姜末各50克，精盐、五香粉、泡打粉、绍酒各1小匙，味精2小匙，酱油、香油各1大匙，色拉油2大匙。
鸡汁锅贴饺
原 料 肉皮1000克，面粉700克，牛肉馅500克，净老鸡1只。
调 料 葱末、姜末各50克，精盐、五香粉、泡打粉、绍酒各1小匙，味精2小匙，酱油、香油各1大匙，色拉油2大匙。
准备工作 Preparations
面粉、泡打粉放入盆内拌匀，倒入清水和匀，揉成面团、饧好。
肉皮洗净，入沸水中焯烫一下，捞出用温水洗净，切成小条。
老鸡洗净，剁成小块，放入清水锅中煮熟。
取出老鸡，再放入肉皮煮烂，出锅倒入容器中。
晾凉成冻，切成碎粒，放入牛肉馅拌匀。
再加入精盐、味精、酱油等调料调拌均匀成馅料。
制作步骤 Operations
饧好的面团分成4块，搓成长条状，每15克下一个面剂。
用擀面杖擀成圆皮，包入牛肉馅，捏成月牙形成饺子生坯。
煎锅刷油，放入饺子摆好，上火烧热，淋入少许清水。
盖严盖，用小火煎焖5分钟至底部呈金黄色，即可出锅。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
