【摘要】：松穰鹅油卷原 料 中筋面粉800克，松仁150克，火腿100克，酵母粉10克。调 料 白糖3大匙，鹅油100克,色拉油500克。锅中加油烧至四成热，放入松仁略炸一下，捞出沥油。净锅复置火上烧热，放入鹅油加热至溶化，过滤去杂质。制作步骤 Operations面粉放入盆内，加入白糖、酵母水和350克清水和匀成团。用刷子均匀地刷上鹅油，撒上松仁、火腿条。从下朝上卷起成直径5厘米大小的面卷，入蒸锅饧40分钟。
松穰鹅油卷
原 料 中筋面粉800克，松仁150克，火腿100克，酵母粉10克。
调 料 白糖3大匙，鹅油100克,色拉油500克(约耗15克)。
准备工作 Preparations
酵母粉放入碗内，加入少许温水调拌均匀成酵母水。
锅中加油烧至四成热，放入松仁略炸一下，捞出沥油。
净锅复置火上烧热，放入鹅油加热至溶化，过滤去杂质。
火腿洗净，放在盘内，上屉蒸熟，取出晾凉，切成小条。
制作步骤 Operations
面粉放入盆内，加入白糖、酵母水和350克清水和匀成团。
揉搓均匀成发酵面团，盖上湿布，置阴凉处饧发30分钟。
擀成0.5厘米厚的薄片，再切成10个5厘米宽的条。
用刷子均匀地刷上鹅油，撒上松仁、火腿条。
从下朝上卷起成直径5厘米大小的面卷，入蒸锅饧40分钟。
用旺火蒸12分钟至熟，取出切片，装盘上桌即可。
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