【摘要】：黄油100克，细砂糖60克，全蛋20克，淡奶油20克，低粉150克，盐1/4t，咖啡粉5.4克（3小袋），热水1.5t,杏仁片40克1 低粉150克+盐1/4t→混合过筛→加入杏仁片40克→稍抓匀；咖啡粉3小袋+热水1.5t→搅拌均匀备用。4 揉好的面团冷藏至可以塑型→搓成圆柱体，用保鲜膜包住→冷冻至硬→切成厚度8毫米左右的片→180℃，中上层，20分钟左右。
XING REN KA FEI
难度指数：★
材 料
黄油100克，细砂糖60克，全蛋20克，淡奶油20克，低粉150克，盐1/4t，咖啡粉5.4克（3小袋），热水1.5t,杏仁片40克
分量20片
制 作
1 低粉150克+盐1/4t→混合过筛→加入杏仁片40克→稍抓匀；咖啡粉3小袋+热水1.5t→搅拌均匀备用。
2 软化黄油100克+细砂糖60克→打发→分2次加入全蛋液20克→打匀→加入淡奶油20克→打匀。
3 加入咖啡液→打匀→加入筛好的粉类→轻轻拌匀。
4 揉好的面团冷藏至可以塑型→搓成圆柱体，用保鲜膜包住→冷冻至硬→切成厚度8毫米左右的片→180℃，中上层，20分钟左右。
幸福分享
1 咖啡要用纯黑咖啡，不能使用加了糖或者奶的调味咖啡。
2 面团比较粘，操作过程中需要适时冷藏或冷冻。
3 这款饼干烤好后也不太上色，需留意火候。
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