【摘要】：B．全蛋100克，牛奶100克，植物油80克，红糖100克，低粉150克，泡打粉1/4t，苏打粉1/4t2 黄油20克+糖10克→煮至糖溶后继续煮沸→加入苹果丁70克+葡萄干30克→小火煮至苹果变软→冷却备用。4 全蛋100克+牛奶100克+植物油80克+红糖100克→搅拌至糖溶解→加入过筛后粉类→向不规则方向拌至几乎不见干粉→加入苹果葡萄干馅→拌匀→装入纸杯，七分满→170℃，中上层，25分钟左右。
青苹果红糖玛芬
QING PING GUO HONG TANG
难度指数：★★
材 料
A．苹果葡萄干馅：青苹果70克，葡萄干30克，黄油20克，糖10克
B．全蛋100克，牛奶100克，植物油80克，红糖100克，低粉150克，泡打粉1/4t，苏打粉1/4t
分量5个
制 作
1 葡萄干30克→用温水烫洗一下，沥干水分→备用；青苹果去皮→切成1厘米左右丁状→备用。
2 黄油20克+糖10克→煮至糖溶后继续煮沸→加入苹果丁70克+葡萄干30克→小火煮至苹果变软→冷却备用。
3 红糖100克→过筛去除结块；低粉150克+泡打粉1/4t+苏打粉1/4t→混合过筛。
4 全蛋100克+牛奶100克+植物油80克+红糖100克→搅拌至糖溶解→加入过筛后粉类→向不规则方向拌至几乎不见干粉→加入苹果葡萄干馅→拌匀→装入纸杯，七分满→170℃，中上层，25分钟左右。
幸福分享
1 苹果要选脆脆的青苹果，不然煮过后口感不好。
2 拌入干粉时要注意避免搅拌过度，面糊看起来粗粗的好像还有很多颗粒时即可，不用拌至顺滑，否则成品内部会出现大量气柱而影响口感。
3 面糊在烘焙过程中还会膨胀，不要装太满。
4 这款玛芬烤好后也不太上色，最后几分钟要注意观察，防止烤焦。
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