【摘要】：所用主料鹌鹑蛋具有补肝肾、益精气、丰肌肤、助阳提神的功效。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鹌鹑蛋，不但有美颜滑肤作用，还会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。3 将以上材料整齐地码在盘内，均匀地淋上用辣椒粉、醋精、胡椒粉、芥末酱、白糖、精盐和色拉油搅匀制成的沙司即可。
鹌鹑蛋沙拉
营养分析 YINGYANG FENXI
这道沙拉酸辣甜咸、清香味美、鲜嫩爽口。所用主料鹌鹑蛋具有补肝肾、益精气、丰肌肤、助阳提神的功效。有贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鹌鹑蛋，不但有美颜滑肤作用，还会使人精力旺盛，容光焕发，皮肤艳丽。
适合人群SHIHE RENQUN
特别适合老年人、儿童、体虚、贫血者食用。
汁言片语 ZHIYAN PIANYU
要选用发硬且熟透的西红柿，否则，改刀后不易成形。
材料
鹌鹑蛋、西红柿、色拉油、葱头，甜椒、芹菜、芥末、精盐各适量，辣椒粉、醋精、胡椒粉、白糖各少许。
制作过程
1 鹌鹑蛋煮熟，浸凉剥壳，用线绳切片；西红柿洗净，切片。
2 葱头去皮，甜青、黄椒去蒂、籽，芹菜叶洗净，均切成小块。
3 将以上材料整齐地码在盘内，均匀地淋上用辣椒粉、醋精、胡椒粉、芥末酱、白糖、精盐和色拉油搅匀制成的沙司即可。
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