【摘要】：鸡腿蘑具有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。加上富含维生素的胡萝卜、菜心和菜花等做成沙拉，具有抗癌防癌的作用。2 锅内放清水上旺火烧开，加入少许食油和精盐，纳入菜心杆、胡萝卜、鸡腿菇、菜花焯熟，捞出用纯净水过凉，控尽水分。
营养分析 YINGYANG FENXI
鸡腿蘑具有调节体内糖代谢、降低血糖的作用，并能调节血脂，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用，是糖尿病人的理想食品。加上富含维生素的胡萝卜、菜心和菜花等做成沙拉，具有抗癌防癌的作用。
适合人群SHIHE RENQUN
特别适合食欲缺乏、糖尿病人、痔疮患者食用。
汁言片语 ZHIYAN PIANYU
原料焯水时，水中加点油和盐，既增加底味，又色泽好看。
材料
胡萝卜50克，菜心50克 ，鸡腿菇50克，熟鸡蛋1个，菜花50克，精盐、醋各适量，色拉油1小匙。
制作过程
1 菜心杆、胡萝卜、鸡腿菇、菜花分别洗净，切成小丁；熟鸡蛋切片。
2 锅内放清水上旺火烧开，加入少许食油和精盐，纳入菜心杆、胡萝卜、鸡腿菇、菜花焯熟，捞出用纯净水过凉，控尽水分。
3 将菜心杆、胡萝卜、鸡腿菇、菜花放入盆中，加入色拉油、精盐和醋拌匀，装盘，用熟鸡蛋片装饰即可。
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