【摘要】：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别有效。与蔬菜、洋葱搭配成沙拉，荤素兼有，开胃利口。1 牛排两面用刀背拍松，均匀涂抹精盐、胡椒粉、蒜泥腌10分钟；洋葱切片，用凉白开水浸泡15分钟，沥水备用。3 牛排以中火煎至变色，翻面再煎1分钟，盛出，切小块，与洋葱、芥末、沙拉酱拌匀，盛在生菜上，再加入菠菜段即可。
辛香牛肉沙拉
营养分析 YINGYANG FENXI
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别有效。与蔬菜、洋葱搭配成沙拉，荤素兼有，开胃利口。
适合人群SHIHE RENQUN
特别适合气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄目眩之人食用。
汁言片语 ZHIYAN PIANYU
牛排两面拍松，便于入味和成熟；煎牛排时间以刚熟即好。
材料
牛排150克，菠菜100克，生菜3片，洋葱半个，蒜泥各10克，色拉油、精盐、胡椒粉、芥末沙拉酱适量。
制作过程
1 牛排两面用刀背拍松，均匀涂抹精盐、胡椒粉、蒜泥腌10分钟；洋葱切片，用凉白开水浸泡15分钟，沥水备用。
2 生菜和菠菜洗净，切段，入开水锅中烫至断生，捞出过凉水，控尽水分，铺入盘中，备用。
3 牛排以中火煎至变色，翻面再煎1分钟，盛出，切小块，与洋葱、芥末、沙拉酱拌匀，盛在生菜上，再加入菠菜段即可。
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