【摘要】：2 将大米、瘦肉、柿蒂放入铝锅内，加水800克，置旺火上烧沸，撇净浮沫，再用小火炖煮35分钟，加入精盐、味精即成。柿蒂具有降气止呃的作用。猪肉中富含B族维生素、磷、钾、锌等多种营养成分。猪肉味甘咸，性平，具有滋阴润燥的功效。2 瘦猪肉去筋膜洗净切碎下入沸水锅内氽烫，去其腥味；粳米洗净后放入沙锅中，加入人参片、大枣、瘦猪肉末、精盐及适量清水一并煮粥。先用旺火烧沸后再用小火慢煮至粥熟肉烂即可。
柿蒂瘦肉粥
操作时间：35分钟
材料估价：5元
■原料：柿蒂30克，猪瘦肉50克，大米150克。
■做法：
1 将柿蒂洗净；猪瘦肉洗净，切薄片，用沸水汆烫去血污及腥味；大米用清水洗净。
2 将大米、瘦肉、柿蒂放入铝锅内，加水800克，置旺火上烧沸，撇净浮沫，再用小火炖煮35分钟，加入精盐、味精即成。
▶营养价值分析：
柿蒂具有降气止呃的作用。猪肉中富含B族维生素、磷、钾、锌等多种营养成分。猪肉味甘咸，性平，具有滋阴润燥的功效。
人参大枣瘦肉粥
操作时间：40分钟
材料估价：8元
■原料：人参12克，去核大枣10枚，瘦猪肉50克，粳米100克。
■调料：精盐、味精各1/3小匙。
■做法：
1 将人参用清水浸软切片，备用。
2 瘦猪肉去筋膜洗净切碎下入沸水锅内氽烫，去其腥味；粳米洗净后放入沙锅中，加入人参片、大枣、瘦猪肉末、精盐及适量清水一并煮粥。先用旺火烧沸后再用小火慢煮至粥熟肉烂即可。
▶提示：
粥旺火烧开，立即转入小火慢煮为宜，不汤，粥香浓。
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