【摘要】：调 料 精盐2小匙，红油1小匙，葱段、姜片、八角、花椒、胡椒、料酒、花生酱、白糖、蒜泥、酱油、味精、陈醋、花椒油各少许。1 将净仔鸡放入盆中，加入八角、花椒、姜片、葱段、胡椒、料酒、精盐及适量清水腌渍2小时，再用清水冲洗干净，放入蒸锅蒸20分钟，取出晾凉，放入冰箱中冷藏。2 食用时将仔鸡取出，改刀切成大块，加入红油、花生酱、白糖、蒜泥、酱油、味精、陈醋、花椒油拌匀，再撒上熟芝麻即可。
口水童子鸡
原 料 净仔鸡1只，芝麻适量。
调 料 精盐2小匙，红油1小匙，葱段、姜片、八角、花椒、胡椒、料酒、花生酱、白糖、蒜泥、酱油、味精、陈醋、花椒油各少许。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 净仔鸡洗涤整理干净，下入沸水中焯除血水，再放入冷水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
2 把芝麻挑除杂质，用清水洗净，沥干水分，再放入热锅中翻炒至出香味，出锅装入碗中备用。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 将净仔鸡放入盆中，加入八角、花椒、姜片、葱段、胡椒、料酒、精盐及适量清水腌渍2小时，再用清水冲洗干净，放入蒸锅蒸20分钟，取出晾凉，放入冰箱中冷藏。
2 食用时将仔鸡取出，改刀切成大块，加入红油、花生酱、白糖、蒜泥、酱油、味精、陈醋、花椒油拌匀，再撒上熟芝麻即可。
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