【摘要】：调 料 葱段20克，姜片10克，精盐1小匙，冰糖8克，酱油1大匙，水淀粉2小匙，猪油2大匙，调和油250克。
莲藕焖玉兔
时间：60分钟
口味：鲜嫩清香
原 料 兔肉400克，莲藕200克。
调 料 葱段20克，姜片10克，精盐1小匙，冰糖8克，酱油1大匙，水淀粉2小匙，猪油2大匙，调和油250克(约耗60克)。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 兔肉剔去筋膜，放入清水中洗净，捞出沥净水分，切成小块。
2 莲藕去掉藕节，削去外皮，用清水洗净，切成小块。
3 坐锅点火，加入调和油烧至六成热，放入兔肉块炸约5分钟至呈金黄色，捞出兔肉块，沥油。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 锅中加入底油烧热，先下入葱段、姜片炒香，再放入兔肉块炒匀，加入砸碎的冰糖、酱油。
2 炒至兔肉块上色时，添入适量清水烧沸，盖上盖，转小火焖约30分钟后转大火。
3 然后加入精盐，放入藕块烧焖15分钟至熟烂入味，捞出兔肉块和藕块，放入盘中。
4 净锅加入猪油烧热，下入葱段爆香，再倒入原汤烧沸，用水淀粉勾芡，浇在兔肉块上即可。
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