首页 百科知识 红焖牛蹄筋

红焖牛蹄筋

时间:2023-09-09 百科知识 版权反馈
【摘要】:调 料 大葱15克,姜块10克,八角2粒,精盐、料酒、熟猪油各少许,味精、鸡精各1小匙,豆瓣酱2大匙,香油、辣椒油各1大匙,老汤适量。

红焖牛蹄筋

img344

时间:2小时

口味:鲜咸软糯

原 料 牛蹄筋500克,油菜150克。

调 料 大葱15克,姜块10克,八角2粒,精盐、料酒、熟猪油各少许,味精、鸡精各1小匙,豆瓣酱2大匙,香油、辣椒油各1大匙,老汤适量。

img345

准备工作Zhunbeigongzuo

img346

大葱洗净,切成小段;姜块去皮,切成片;豆瓣酱剁碎。

img347

油菜去根、洗净,放入沸水锅内焯透,捞出沥干。

img348

牛蹄筋剔去余肉和杂质,放入冷水中浸泡并洗净,捞出。

img349

锅中加入清水、少许葱段、姜片和料酒烧沸,放入牛蹄筋。

img350

用小火焖煮约90分钟,捞出用冷水过凉、沥水,切成小条。

制作步骤Zhizuobuzhou

img351

锅中放入熟猪油烧至六成热,下入葱段、姜片、八角炒香。

img352

放入豆瓣酱略炒,再加入老汤烧沸,捞出葱、姜、八角。

img353

加入牛蹄筋、料酒、精盐烧沸,转小火炖至熟烂入味。

img354

撇去浮沫,加入味精、鸡精稍煮,淋上辣椒油、香油。

img355

把焯烫好的油菜放入盘内垫底,再盛入牛蹄筋即可。

免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。

我要反馈

一键复制
图片预览