【摘要】：调 料 大葱白15克，豆瓣酱1小匙，白糖2小匙，味精1小匙，米醋1大匙，红油1/2大匙，水淀粉、精盐各适量，调和油450克。2 锅复置火上，加入少许底油烧热，下入干辣椒段、豆瓣酱炒出香味，放入猪脆骨、葱白丁略炒，再加入白糖、味精翻炒均匀。
宫保猪脆骨
时间：30分钟
口味：鲜嫩辣香
原 料 猪脆骨300克，花生仁20克，干辣椒10克。
调 料 大葱白15克，豆瓣酱1小匙，白糖2小匙，味精1小匙，米醋1大匙，红油1/2大匙，水淀粉、精盐各适量，调和油450克(实耗45克)。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 猪脆骨洗净，切成小块，用少许味精、精盐腌渍片刻；干辣椒洗净，切成段；大葱白洗净，切成小丁。
2 坐锅点火，加油烧热，放入猪脆骨块滑熟，捞出沥油。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，放入调和油烧四成热，放入花生仁炸熟脆，捞出沥油。
2 锅复置火上，加入少许底油烧热，下入干辣椒段、豆瓣酱炒出香味，放入猪脆骨、葱白丁略炒，再加入白糖、味精翻炒均匀。
3 然后用水淀粉勾薄芡，淋入米醋、红油炒匀，撒上花生仁，离火出锅装盘即可。
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