【摘要】：调 料 蒜蓉50克，花椒5克，精盐1大匙，芥末、味精各1/2小匙，五香粉1大匙，料酒100克，调和油1000克。2 把鸡翅中择净绒毛，用清水洗净、沥干，用小刀把鸡翅中扎穿，放入盆中，先加入料酒拌匀，再将鸡翅表面均匀地涂抹上五香粉、芥末、精盐。2 净锅置火上，加油烧至七成热，放入包好锡纸的鸡翅中，用小火炸约5分钟至鸡翅中熟透，捞出沥油，码放在盘内即可。
纸包蒜香翅
时间：75分钟
口味：鲜嫩清香
原 料 净鸡翅中12只，锡纸2张。
调 料 蒜蓉50克，花椒5克，精盐1大匙，芥末、味精各1/2小匙，五香粉1大匙，料酒100克，调和油1000克(约耗50克)。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 花椒择洗干净，放入净锅内煸炒出香味，出锅压成粉末，加入精盐调匀成椒盐备用。
2 把鸡翅中择净绒毛，用清水洗净、沥干，用小刀把鸡翅中扎穿(或在鸡翅中表面剞上一字花刀)，放入盆中，先加入料酒拌匀，再将鸡翅表面均匀地涂抹上五香粉、芥末、精盐。
3 然后放入蒜蓉、味精及少许清水拌匀，腌渍1小时至鸡翅中入味，捞出沥干。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 将锡纸放在案板上，放上腌渍好的鸡翅中，卷起并包好成锡纸包。
2 净锅置火上，加油烧至七成热，放入包好锡纸的鸡翅中，用小火炸约5分钟至鸡翅中熟透，捞出沥油，码放在盘内即可。
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