【摘要】：调 料 姜片15克，精盐、味精各1/2小匙，胡椒粉少许，料酒、酱油各2小匙，清汤650克，调和油1大匙。1 净锅置火上，放入调和油烧六成热，下入姜片和鸭块煸炒片刻，烹入料酒，加入清汤、酱油烧沸，再转小火烧至鸭块熟。2 然后放入宽粉段、水发香菇块和茄子调匀，加入精盐、胡椒粉，继续烧至熟烂，转大火收浓汤汁，加入味精，出锅装盘即成。
肥鸭烧茄花
原 料 净肥鸭1/2只(约800克)，茄子400克，宽粉25克，香菇15克。
调 料 姜片15克，精盐、味精各1/2小匙，胡椒粉少许，料酒、酱油各2小匙，清汤650克，调和油1大匙。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 净肥鸭去除杂质，用清水浸泡并洗净，捞出沥干，剁成块，放入沸水中略焯一下，捞出过凉。
2 茄子去蒂，洗净，取出擦净水分，在表面剞上蓑衣花刀。
3 宽粉用温水浸泡至软，洗净，捞出沥水，剪成小段；香菇用清水浸泡至发涨，去掉菌蒂，再用清水洗净，沥水，切成小块。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 净锅置火上，放入调和油烧六成热，下入姜片和鸭块煸炒片刻，烹入料酒，加入清汤、酱油烧沸，再转小火烧至鸭块熟。
2 然后放入宽粉段、水发香菇块和茄子调匀，加入精盐、胡椒粉，继续烧至熟烂，转大火收浓汤汁，加入味精，出锅装盘即成。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
