【摘要】：花生红豆煲凤爪原 料 鸡爪、花生、红豆各适量。调 料 鲜姜、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、熟猪油各适量。2 花生、红小豆分别放入清水盆内浸泡并洗净，花生剥去外皮待用。2 倒入适量清水烧煮5分钟，捞出姜片不用，放入红豆煮沸。3 出锅后倒入沙锅内，再放入花生和鸡爪，先用旺火烧沸，去浮沫。4 加入料酒和鸡精，盖上沙锅盖，再改用小火炖约1小时左右。
花生红豆煲凤爪
原 料 鸡爪、花生、红豆各适量。
调 料 鲜姜、精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、熟猪油各适量。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 将鸡爪剥去黄皮，放清水中浸泡并洗净，捞出沥水，去掉爪尖。
2 花生、红小豆分别放入清水盆内浸泡并洗净，花生剥去外皮待用。
3 净锅置火上，放入清水烧沸，倒入鸡爪焯烫5分钟，捞出过凉、沥水。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 净锅复置火上，放入熟猪油烧热，放入姜片煸炒片刻出香味。
2 倒入适量清水烧煮5分钟，捞出姜片不用，放入红豆煮沸。
3 出锅后倒入沙锅内，再放入花生和鸡爪，先用旺火烧沸，去浮沫。
4 加入料酒和鸡精，盖上沙锅盖，再改用小火炖约1小时左右。
5 揭开沙锅盖，加入精盐、胡椒粉调好汤汁口味，出锅装碗即可。
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