【摘要】：萝卜球牛尾汤时间：3小时口味：咸鲜嫩滑原 料 牛尾1根，白萝卜200克，青笋100克。2 用小刀刮净牛尾表面的黑膜和杂质，再用厨刀由骨节处剁成小段。2 将牛尾段放入汤碗内，先加入少许葱段、姜片调匀。3 再加入料酒、精盐和鸡汤，上屉旺火蒸约2个小时至牛尾熟烂入味。4 捞出葱姜，把萝卜球和青笋球放入蒸牛尾的汤碗内，加入味精。
萝卜球牛尾汤
时间：3小时
口味：咸鲜嫩滑
原 料 牛尾1根，白萝卜200克，青笋100克。
调 料 鸡汤、葱段、姜片、精盐、味精、料酒各适量。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 牛尾先用小火燎去牛尾残毛，再放入温水盆内浸泡至软，捞出。
2 用小刀刮净牛尾表面的黑膜和杂质，再用厨刀由骨节处剁成小段。
3 白萝卜、青笋分别去根，削去外皮，洗净，挖成直径2.5厘米的圆球。
4 净锅置火上，加入清水烧沸，放入萝卜球和青笋球煮透，捞出沥水。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 净锅复置火上，加入清水烧开，下入葱段、姜片和牛尾段焯烫透，捞出洗净。
2 将牛尾段放入汤碗内，先加入少许葱段、姜片调匀。
3 再加入料酒、精盐和鸡汤，上屉旺火蒸约2个小时至牛尾熟烂入味。
4 捞出葱姜，把萝卜球和青笋球放入蒸牛尾的汤碗内，加入味精。
5 继续用旺火蒸约20分钟，取出汤碗，揭盖后撇去浮油，原汤碗上桌即成。
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