【摘要】：什锦酸辣汤时间：25分钟口味：酸辣微咸原 料 水发鱿鱼150克，火腿50克，鸡胸肉1小块，冬菇25克。调 料 大葱、精盐、味精、胡椒粉、白醋、酱油、调和油、香油各少许，鸡汤500克。准备工作Zhunbeigongzuo火腿洗净，放入碗中，加上净冬菇上屉蒸10分钟，取出。熟火腿切成薄片；冬菇去蒂，攥干水分，切成薄片。水发鱿鱼用清水洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出。锅中加鸡汤烧沸，下入鱿鱼片、冬菇片、火腿片和鸡肉片。
什锦酸辣汤
时间：25分钟
口味：酸辣微咸
原 料 水发鱿鱼150克，火腿50克，鸡胸肉1小块，冬菇25克。
调 料 大葱、精盐、味精、胡椒粉、白醋、酱油、调和油、香油各少许，鸡汤500克。
准备工作Zhunbeigongzuo
火腿洗净，放入碗中，加上净冬菇上屉蒸10分钟，取出。
熟火腿切成薄片；冬菇去蒂，攥干水分，切成薄片。
鸡胸肉洗净、切片，入沸水锅内煮熟，捞出过凉、沥水。
水发鱿鱼用清水洗净，放入沸水锅内焯烫一下，捞出。
放在案板上，先顺长切成长条，再用坡刀切成薄片。
制作步骤Zhizuobuzhou
大葱洗净、切丝，放入碗中，加胡椒粉、味精、白醋调匀。
锅中加鸡汤烧沸，下入鱿鱼片、冬菇片、火腿片和鸡肉片。
用旺火烧沸，再转小火略煮，加入精盐、酱油，撇去浮沫。
待汤汁再沸时，淋上香油，倒入盛有葱丝的碗中即可。
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