【摘要】：调 料 姜块10克，精盐、酱油、淀粉各1/2小匙，白糖1/3小匙，高汤适量，香油1小匙，调和油1大匙。
雪菜肉丝面
原 料 面条200克，腌雪里蕻150克，猪里脊肉100克，红辣椒15克。
调 料 姜块10克，精盐、酱油、淀粉各1/2小匙，白糖1/3小匙，高汤适量，香油1小匙，调和油1大匙。
准备工作Zhunbeigongzuo
1 腌雪里蕻去掉菜根，择去老叶，用清水浸泡15分钟以洗去部分盐分，捞出雪里蕻，控水，切成碎末。
2 红辣椒洗净，去蒂及子，切碎；姜块去皮、洗净，切成细末。
3 把猪里脊肉去掉筋膜，洗净杂质，擦净水分，改刀切成细丝，加入精盐、酱油、淀粉和调和油抓拌均匀。
制作步骤Zhizuobuzhou
1 锅中加入调和油烧热，下入红辣椒末、姜末炒香，放入猪肉丝煸炒干水分。
2 再放入雪里蕻末、白糖、高汤、精盐、酱油炒匀，淋上香油，出锅装碗。
3 锅中加入清水烧沸，放入面条煮熟，捞出后放入高汤锅内，加入精盐煮匀。
4 离火连汤汁倒入面碗内，淋入香油，放上炒好的雪菜肉丝即成。
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