【摘要】：[材 料] 中筋面粉200克，腊肠100克，猪肉50克，洋葱、青椒各40克。姜末、蒜末各5克，料酒2小匙，老抽1小匙，精盐、鸡精各1/2小匙，白糖2小匙，鲜汤50克，香油2小匙，植物油30克。④ 锅内加油烧热，下入姜末、蒜末炝香，放入肉片炒至变色，烹入料酒、老抽，加鲜汤炒开，下入腊肠片、洋葱片炒熟。
腊肉洋葱炒面片
烹调时间 15分钟
[材 料] 中筋面粉200克，腊肠100克，猪肉50克，洋葱、青椒各40克。姜末、蒜末各5克，料酒2小匙，老抽1小匙，精盐、鸡精各1/2小匙，白糖2小匙，鲜汤50克，香油2小匙，植物油30克。
制作方法
① 面粉用凉水和成略硬的面团，饧透后擀成0.2厘米厚的大片，再切成象眼片。
② 腊肠、猪肉、青椒、洋葱均切成与面片大小相仿的片。
③ 锅内加水烧开，入面片煮熟捞出，投凉盛起沥水。
④ 锅内加油烧热，下入姜末、蒜末炝香，放入肉片炒至变色，烹入料酒、老抽，加鲜汤炒开，下入腊肠片、洋葱片炒熟。
⑤ 放入面片、青椒片、精盐、鸡精、白糖炒至入味，淋入香油，出锅装盘即成。
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