【摘要】：[材 料] 中筋面粉500克，羊肉末300克，韭菜150克，黑芝麻100克，鸡蛋1个。料酒、酱油各2小匙，精盐1/2小匙，味精2克，胡椒粉、泡打粉各1克，植物油200克。④ 水面团抻成长条，擀成长条片。油酥面搓成长条，放在水面片上，包严，切成大小均匀的小剂子按扁，包入馅，按成圆饼坯。
羊肉韭菜馅饼
烹调时间 30分钟
[材 料] 中筋面粉500克，羊肉末300克，韭菜150克，黑芝麻100克，鸡蛋1个。料酒、酱油各2小匙，精盐1/2小匙，味精2克，胡椒粉、泡打粉各1克，植物油200克。
制作方法
① 面粉300克用热水烫好后揉成面团。余下的面粉用植物油和成油酥面团。
② 韭菜切成碎末；鸡蛋搅成蛋液。
③ 在羊肉末内加入料酒、酱油、泡打粉、精盐、味精、胡椒粉、植物油25克及韭菜末拌匀成馅。
④ 水面团抻成长条，擀成长条片。油酥面搓成长条，放在水面片上，包严，切成大小均匀的小剂子按扁，包入馅，按成圆饼坯。
⑤ 将饼坯面上刷匀蛋液，粘上黑芝麻，成麻香羊肉饼坯。
⑥ 饼坯放入平底锅内，刷上油烧热烙至两面呈金黄色时，铲入烤盘内，即可。
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