最年轻的酿酒师巴罗什 Domaine La Barroche
巴罗什酒庄（Domaine La Barroche）的庄主兼酿酒师Julien Barrot是我2008年深秋教皇新堡一行的一个亮点人物。他很年轻，还不满30岁，却已是教皇新堡最年轻的酿酒师和庄主了，最令人惊讶的是他酿出的一款名为纯净（Pure）2005年份的教皇新堡红酒还被世界最著名的酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）打了100分的满分！
要知道巴罗什酒庄仅有12公顷的葡萄园，酒庄本身就是一家三口的组合：爸爸、妈妈和小朱廉（Julien Barrot）。3个人的工作分配是这样的：爸爸是葡萄园的葡萄种植者，妈妈是办公室的行政主管，小Julien乃是酒庄的中心人物，身兼酿酒师、销售主管和庄主于一身。“应该说，我就是酒庄的第一代”Julien笑着告诉我，“父亲和祖辈都是种植葡萄的农民，我们家族拥有超过百年的歌海娜（Grenache）葡萄老树，并且已经有好几代了，这在教皇新堡是众所周知的。而直到2003年那年，我们家才真正开始自行酿酒，并建立了如今的巴罗什酒庄。”
这个注定和葡萄酒结下不解之缘的法国小伙子淳朴好学，他在大学里主修的就是酿酒专业，毕业后继续攻读国际贸易专业，并先后赴英国和澳洲从事了一段时间的侍酒师和酿酒工作，最后回到了老家教皇新堡，接手了父亲的衣钵开始酿酒。初生牛犊不怕虎，小Julien出道的第二年就酿出了Robert Parker 评出的满分酒。
在教皇新堡小镇的一座大院内，巴罗什酒庄原来就是一栋小巧的家庭小作坊车间：酿酒车间就是自家别墅的后院，这里放着最为原始的橡木桶、发酵水泥槽；妈妈在自家别墅底楼的温馨办公区域内敲击着电脑键盘；爸爸正在清洗刚采收回来的葡萄筐；只有小Julien在酿酒车间内来回奔跑，上蹿下跳，忙得不亦乐乎。
我的到来无疑让这个温馨的小家庭成员感到了欣喜与快乐。在这个年产4万瓶酒的家庭式酒庄，出产的红酒有着可人的名字，如签名（Signature）、纯净（Pure）、未婚妻（Fiancee）。
Pure以100％歌海娜（Grenache）葡萄酿制，这些1901年栽种的Grenache深深根植在当地少有的沙地中，沙地土壤颜色偏红，远望过去也是一道风景。喝在口中，这款Pure有着覆盆子、樱桃和普罗旺斯的植物气味，酒体偏重，单宁热烈，收尾矿物气味浓厚。
Fiancee的酒名源于红酒中歌海娜（Grenache）和席拉（Syrah）葡萄品种的50：50勾兑比例。喝在口中有着黑果子和泥土、草药的味道以及微辣的口感，收尾还有些香草气息。
Julien拿出了Pure和Fiancee，开车送我来到了教皇新堡小镇上一家名为Le Verger des Papes的餐厅。烈日下，只见餐厅正坐落在昔日教皇夏宫的断瓦残垣里。在这里边享用当地出名的“普罗旺斯菜”，边鸟瞰教皇新堡全景，可谓是惬意而舒适的生活享受。“这里是我的食堂”，小Julien告诉我。看来，他是幸运的。
巴罗什的纯净与未婚妻红酒
《Wine Advocate》杂志
“Domaine La Barroche Pure 2005是用100％最精华的老树藤的歌海娜所酿出，酒园位于著名的Rayas酒庄附近，是沙地土壤。这是一款绝妙的好酒！”
——Robert Parker
巴罗什的家庭式酿酒车间
小Julien的专访
Sophie：你年纪轻轻，却已酿出了世界著名酒评家罗伯特·帕克（Robert Parker）打了100分的红酒——巴罗什纯净2005（Domaine la Barroche Pure 2005），当你得知这个消息的时候心情如何？
Julien：得到罗伯特·帕克评100分满分的时候，我确实高兴坏了！这对于巴罗什酒庄也是一个巨大的支持，还给了我莫大的鼓励让我更用心地去经营我的酒园和酒庄。
Sophie：好的葡萄酒是从酒园开始的，看来这句话在你家的好酒上得到了明证，你如何看待？
Julien：的确，对我而言“水土”是最重要的。土壤的组成、酒园的朝向、气候、地表的深度等因素是决定葡萄酒口味的主导因素。我们一整年都在酒园里辛勤工作，为的是让我们的葡萄得以健康地生长。可以说，一瓶好酒有80％是取决于酒园中的劳作。在酿酒车间，葡萄也是我们独一无二的酿制对象，在酿制过程中，我们所要做的也是尽量减少人为因素的影响，突出水土本身的特性。
Sophie：你家的12公顷酒园中以精湛的老藤歌海娜著称，巴罗什的几款最出名的红酒只用了1至2种葡萄品种酿制，和一些用13个品种酿酒的方式很不同，你能具体说说吗？
Julien：我家的酒园里栽有教皇新堡的13个葡萄品种，只是有些品种少到仅有10株。12公顷中，除了绝大多数为歌海娜（Grenache）外，还有1公顷的希拉（Syrah）、0.6公顷的仙索（Cinsault）、1.7公顷的慕和怀特（Mourvedre）。此外，我们还有5.5公顷树龄在100年以上的歌海娜老藤。签名（Signature）是用4个葡萄品种进行勾兑而成的；未婚妻（Fiancee）展示的是优秀的单一席拉品种特色；纯净（Pure）展现的是种植在沙地土壤中百年老藤歌海娜的独一风格。
Sophie：签名（Signature）、
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